Viski hala alkol damıtma ekipmanı
Çoğu insan, ortaokul fizik ders kitaplarında tanıtılan damıtma konusuna aşinadır. Prensip, maddelerin farklı kaynama noktalarını kullanarak, düşük kaynama noktalarına sahip maddeleri ısıtarak buharlaştırmak ve ardından maddeleri ayırma amacına ulaşmak için soğutmak ve sıvıya yoğunlaştırmaktır. Şarap yapım sürecinde damıtma teknolojisinin kullanılması, likörün daha yüksek alkol doğruluğu elde etmesini sağlayabilir, bu da bira şarabı (fermente şarap) ulaşamaz. Şarap genellikle 20 dereceden fazla olmayan alkolle yapılır ve bunun ötesinde maya yaşayamaz.
İkincil damıtma, İskoç tek malt viskisinde yaygın olarak kullanılır. Birincil damıtma, katı ve sıvıyı ayıran ve başlangıçta alkolü rafine eden fermantasyon sıvısının damıtılmasıdır. Elde edilen birincil likörün alkol doğruluğu yaklaşık 20-25 derecedir. İlk damıtma işlemi, şarap aroması üzerindeki etkiyi çok fazla hesaba katmadığından, bu nedenle nispeten kapsamlı olduğundan, ilk şaraba çok miktarda ağır füzel yağı girecektir. Birincil şarap, ikinci bir damıtma için toplanırken, kalan tortular yem olarak yeniden işlenir. İkinci damıtma, ilk şarabın yeniden saflaştırılmasıdır ve işlemi, ilk damıtmadan daha hassas ve yavaştır, genellikle yaklaşık 8 saattir, lezzet üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, aromatik maddeler ve alkol yavaş yavaş çöker, genel süreç titiz, yavaş ve yumuşaktır. Nihai ürün fraksiyonlayıcıda baş, kalp ve kuyruğa alınır.
Şarabın baş, orta ve kuyruk kesim süresi, ulaşılan alkol konsantrasyonuna göre ayarlanır. Likör kafası, yoğunlaşma yoluyla 75 derece alkole ulaşmadan önce damıtılan sıvıyı ifade eder, toksisite veya tahriş ile metanol, etil asetat vb. Gibi birçok düşük kaynama noktalı saça dayanıklı madde içerir. Çekirdek, kondens akışının orta kısmıdır. Genellikle içki fabrikası, alkol içeriği yaklaşık 75 °C'ye ulaştığında çekirdeği kesmeye başlar. Çekirdek, esas olarak alkol (etanol) ve çeşitli aromatik maddeler içerir. Kuyruk, çıkışın son kısmıdır, kalbin toplanması ile alkol giderek azalır. Alkol seviyesi yaklaşık 60 dereceye düştüğünde çekirdek toplanmaya ve kuyruk toplanmaya başlar. Füzel yağı gibi ayrılmış ağır malzemeleri ve bazı asitleri ve aldehitleri içerir. Kuyruk toplandıktan sonra artık ayrılamayan ve arıtılamayan kısımlar atılır. Baş ve kuyruk doğrudan yaşlandırılamaz, ancak yine de ikinci bir damıtma için bir sonraki damıtma ile birleştirilen büyük miktarda alkol içerirler. Bu nedenle, 65-70 civarında kanıt olan yeni şaraplar görme eğilimindeyiz.
Biz Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd. yüksek düzeyde teknolojiye, en profesyonel işçi teknolojisine ve en iyi satış öncesi ve sonrası hizmete sahibiz.
Müşterilere tam hat ve özel damıtma ekipmanı sağlamak için tasarlanmış olup, farklı müşterilerin damıtma ihtiyaçlarını karşılayabilir.
