Her gün viski içtiğimizde veya satın aldığımızda doğal olarak hangi viskinin İskoç viskisi olduğunu ve İskoç viskisinin nasıl olduğunu konuşuruz...
Birisi İskoç viskisinin tam olarak neyi ifade ettiğini sorarsa, birçok kişinin ilk tepkisi şu olabilir: Bu sadece İskoçya'da üretilen bir viski değil mi? Bu cevap doğrudur. İskoç viskisi gerçekten de İskoçya'da üretilen bir viskidir, ancak İskoçya'nın viski konusunda katı yasal düzenlemeleri vardır. Yalnızca aşağıdaki koşullar karşılandığında gerçek İskoç viskisi olarak kabul edilebilir:
1. İskoçya'daki bir damıtımevinde damıtılmış olmalıdır;
2. Hammadde olarak su, çimlendirilmiş arpa ve tahıllar kullanılmalıdır;
3. Fermantasyon sürecinde, şekerleştirici madde olarak arpa maltında bulunan doğal amilaz kullanılmalı, alkolleştirici madde olarak ise sadece maya ilave edilmelidir;
4. Yeni damıtılmış şarabın alkol oranı 94,8 dereceden yüksek olmamalıdır;
5. Yasal olarak izin verilen depolarda ve en az 3 yıl boyunca 700 litreden küçük meşe fıçılarda olgunlaştırılabilir;
6. Karamel rengi dışında hiçbir madde ilave edilemez;
7. Şişeleme alkol oranı 40 dereceden az olmamalıdır.
İskoç viskisinin tanımını öğrendiğimize göre şimdi İskoç viskisinin sınıflandırılmasından bahsedelim.
İskoç viskisi beş kategoriye ayrılır: tek malt viski, tek tahıl viski, harmanlanmış viski, harmanlanmış malt viski ve harmanlanmış tahıl viski.
Biraz baş döndürücü görünmüyor mu? Aslında, iki temel kavramı -malt viski ve tahıl viskisi- kavradığınız sürece, İskoç viskisinin sınıflandırması netleşecektir.
Basitçe ifade etmek gerekirse, malt viski, malt ve sudan yapılan viskiyi ifade eder; tahıl viskisi, tahıllardan (çavdar, buğday, mısır, yulaf, arpa (arpa) vb. dahil), malttan ve sudan yapılan viskiyi ifade eder.
Bu iki kavramı aklınızda tutun, gerisi kolay.
Tek malt viski, aynı damıtımevinde üretilen malt viskiyi ifade eder. Tek malt viskinin özel bir gereksinimi vardır ve bir imbik kullanılarak damıtılması gerekir.
Tek malt viski: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Tek tahıl viskiAynı damıtımevinde üretilen tahıl viskisini ifade eder.
Harmanlanmış viskiBir veya daha fazla malt viski ile bir veya daha fazla tahıl viskisinin karışımından oluşan viskiyi ifade eder.
Harmanlanmış malt viskiİki veya daha fazla damıtımevi tarafından üretilen malt viskilerin karışımından oluşan viskiyi ifade eder.
Harmanlanmış tahıl viskisiİki veya daha fazla damıtımevinin ürettiği tahıl viskilerinin harmanlanmasıyla üretilen viskiyi ifade eder.
İskoçya'nin Ünlü Harmanlanmış Viskisi (Bölüm)
Chivas Regal 12 yaşında
Balantine
johnnie walker "kara etiket"
Johnnie Walker "Kırmızı Kart"
