Meyve Brendi
Brendi denilince aklınıza "hayat suyu", "zarafet", "romantik" gibi kelimeler gelecektir. Görünüşe göre tüm güzel şeyler onunla bağlantılı.
İşte popüler meyve brendilerinden bazıları:
elma konyağı
Elma brendi ağırlıklı olarak kuzey Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir. Fermantasyon, damıtma, fıçıda yaşlandırma ve diğer bira üretim süreçleri yoluyla hammadde olarak elmalardan yapılır. Tadı yumuşak ve tatlıdır, aroması ise zengin ve doğaldır, bu da sonsuza kadar unutulmaz.
İnsanların sıklıkla bahsettiği Calvados, piyasadaki en popüler elma brendilerinden biridir. Fransa'nın Normandiya bölgesinde üretilmektedir. Genellikle elma ve armutun fermente edilmesi ve iki kez damıtılmasıyla yapılır. Calvados'un da en az iki yıl meşe kaplarda yıllandırılması gerektiğini belirtmekte fayda var. Ayrıca genç şaraplar olgun meyve, tarçın, nane ve narenciye aromalarına sahip olurken, eski şaraplar fındık, çikolata veya şekerleme aromalarıyla daha yoğun bir tada sahip olacak. Calvados ağırlıklı olarak yemek sonrası şarabı olarak kullanılır ve çeşitli yemek ve tatlılarla birlikte tüketilebilir.
Boulard Calvados XO, Fransa'nın Normandiya bölgesindeki yüksek kaliteli bir üretim alanı olan Pays d'Auge'de üretilmektedir. Seçilmiş meyve bahçelerinde yetiştirilen 120'den fazla elma çeşidinin harmanlanmasıyla üretilen şarap, 8 ila 15 yaşları arasında yıllandırılıyor. Bu Calvados şarabının rengi, pürüzsüz bir girişe ve yuvarlak bir tada sahip, parlak altın kehribardır. Zengin bir meyve aromasına ve hafif odunsu ve kavrulmuş fındık aromasına sahiptir. Saf içme veya kokteyl karışımı için uygundur.
Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen elma brendi Applejack, yenilebilir elmalardan yapılması ve çoğunlukla burbon fıçılarında demlenmesi bakımından Calvados'tan farklıdır.
Laird ailesi, 1698'den beri ABD'nin New Jersey kentinde Applejack üretiyor. Daha sonra, daha düşük alkollü içkilere yönelik tüketici talebini karşılamak amacıyla, 1972'de harmanlanmış Applejack üretmeye başladılar. Tahıl alkollü içkiler olan bu içki, olgun elmaların narin lezzetini koruyan, zengin bir aromaya ve pürüzsüz bir tada sahiptir. Bu nedenle temel likör olarak Laird's Applejack ile yapılan kokteyller eşsiz bir elma aromasına sahip olacaktır. Şu anda Laird'in Applejack'i, Laird ailesinin birçok ürününün seçkin bir temsilcisi haline geldi.
Armut Brendi
Armut brendi renksiz ve şeffaftır. Ağırlıklı olarak Fransa, İsviçre, Almanya ve diğer bölgelerde üretilmektedir. Williams armutlarından yapılan armut brendisine Poire Williams da denir. Satıldığında şişe genellikle tam bir armut içerir. Bu karakteristik şişeleme yöntemi, önce şişeyi armut dalına sabitlemek, ardından küçük armutları şişenin içine tıkmak ve şişenin içinde büyümelerini sağlamaktır. Armutlar olgunlaştığında meyveler kesilerek damıtılmış şarap şişeye dökülür. Bu nedenle Poire Williams, tazeleyici tadı ve olgun armut aromasıyla yüksek kalitede olma eğilimindedir.
Poire Williams'ı üreten ana ülke İsviçre'dir ve yerel halk armut brendisine Williamine de der. Yukarıdaki resimde görülen berrak ve parlak armut brendi, İsviçre'nin Martigny bölgesinde mükemmel alkollü içkiler ve şuruplar üreten dört nesillik bir aile şirketi olan Distilllerie Morand'dan geliyor. Ve ünlü. Şaraphanede hammadde olarak İsviçre Alpleri'nin kalbi Valais'te yetiştirilen Williams armutları kullanılıyor. Ürünlerin tazeliğini ve kalitesini garanti altına almak için elle toplama ve ayırma işlemlerini kullanıyorlar ve ardından armutlara tam fayda sağlamak için bunları 10 ila 30 gün fermente ediyorlar. kendi tadı.
Monlai Şaraphanesi, bir şişe Williamine üretmek için genellikle 12 kilogram Williams armutuna ihtiyaç duyar. Bu nedenle ürünleri güçlü bir şarap yapısına, zengin tada, zengin meyve aromasına ve ağızda uzun bir tada sahip olma eğilimindedir. Genellikle aperatif veya kokteyl hazırlığı olarak kullanılırlar.
Kirazlı konyak
Kiraz brendisinin kökenleri, gut ve böbrek taşları gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde yaygın olarak kullanıldığı 16. yüzyıl Almanya'sına kadar uzanmaktadır. Zaman geçtikçe kiraz brendi, zenginler arasında yavaş yavaş popüler bir içecek ve yemek pişirme baharatı haline geldi.
Kiraz brendisine Kirschwasser/Kirsch de denir. Sıvısı berrak ve şeffaftır. Hammadde olarak kirazlardan üretilmekte ve dövülme, fermantasyon, çift damıtma gibi işlemlerden geçmektedir. Genellikle meşe fıçılarda olgunlaştırılmaz. Almanya, Fransa ve İsviçre gibi ülkelerde %40 ila %50 alkol konsantrasyonuyla popülerdir. Genellikle kokteyl yapmak ve kek pişirmek için kullanılır.
Kirsch de Fougerolles, Fransa'nın Fougerolles şehrinde üretilmektedir (2010 yılında yasal unvan sertifikası almıştır). Guigne kirazı ile demlenmiş olup, eşsiz bir kiraz aromasına ve hafif badem acısına sahiptir. Garantili mühürlü bir kutuda paketlenmelidir. bir şişede.
KayısıBrendi
Otantik meyve brendi Pálinka Macaristan'da üretilmektedir. Avrupa'da Karpat Havzası'na özgü çeşitli meyvelerden (erik, kayısı, kiraz vb.) fermente edilerek damıtılır. Şeker, aroma veya renklendirici gibi hiçbir katkı maddesi eklenmez. Sadece yemeklerden önce ve sonra tüketilen bir içecek değil, aynı zamanda festivaller ve yarışma kutlamalarında da mutlaka içilmesi gereken bir içecek. Özel tadı nedeniyle insanlar tarafından çok sevilmektedir. Bunlardan en ünlüsü, Macaristan'da Barak Pálinka olarak da bilinen kayısı brendisidir. Sıvısı renksiz ve şeffaftır, olağanüstü meyvemsi tada ve yumuşak ve yumuşak tada sahiptir.
Pálinka" markası aynı zamanda Macar ve AB yasaları tarafından da korunmaktadır, bu nedenle Macaristan dışındaki üreticilerin ürünlerini "Pálinka" markası altında satmalarına izin verilmemektedir.
Bugün Macarlar Palinka'yı ülkenin kültürel sembolü olarak görüyor. Bu geleneksel şarabı kutlamak için her Ekim ve Mayıs aylarında Budapeşte'de Palinka Şarap-Sosis Festivali ve Palinka Şarap Festivali düzenleniyor. içmek.
Abricotine, İsviçre'nin Valais kentinde yetiştirilen, çekirdeği çıkarılmış, fermente edilmiş ve damıtılmış Luizet kayısılarından yapılır. Tadı esas olarak kayısı ve hafif bir badem tadıdır. Suyla seyreltilen abricotin, %40 alkol oranına sahip olup, yemek sonrası içecek olarak soğutularak tüketilebileceği gibi kokteyl ve tatlılarda da kullanılabilir.
ErikBrendi
Erik brendi esas olarak iki türe ayrılır: mavi erik brendi ve sarı erik brendi. Hammadde çeşitlerinin farklılığından dolayı görünüşleri ve tatları farklıdır.
Mavi erik brendi Doğu Avrupa'da daha popüler. Fermantasyon, çift damıtma ve fıçıda olgunlaştırma gibi geleneksel işlemlerle mavi-mor eriklerden yapılır. Özellikle meşe fıçılarda yıllandırılan brendinin kendine has bir tadı, rengi ve aroması vardır. Daha çekici. Şu anda Sırbistan, Hırvatistan, Macaristan, Bulgaristan ve diğer bölgelerde üretilen mavi erik brendi dünyada oldukça popüler.
Yukarıda resmi görülen Macar mavi erik brendi Szilvapálinka, Szabolcs-Szatmár-Bereg'de üretilmektedir. %80 Penyigei ve Besztercei erik çeşitlerinden şekerleme ve fermantasyon yoluyla yapılır. Damıtma, fıçıda yaşlandırma ve diğer işlemlerle yapılır. Aroması erik aromasıyla doludur. Likörün çoğu renksizdir, ancak bazıları fıçıda olgunlaştırma işlemi sırasında benzersiz bir sarı veya kehribar rengi gösterecektir.
Damassine, berrak bir renge, zengin kiraz aromasına ve hafif bitkisel ve badem aromalarına sahip bir İsviçre erik brendisidir. Bu erik brendisinin en az altı ay dinlendirilmesi gerekiyor ve üretim sürecinin tamamının yasal üretim alanı içerisinde gerçekleştirilmesi gerekiyor. Yumuşak bir tada ve taşan bir aromaya sahiptir ve yemekten sonra oda sıcaklığında içilebilir.
Fransa'nın Lorraine bölgesinde üretilen sarı erik brendi, Mirabelle eriklerinden demleniyor. Çift damıtmadan sonra likör temiz ve saf hale gelir, taze meyve aroması ve baharatlarla birlikte eriklerin orijinal lezzetini korur. tatmak. Çoğunlukla tatlı şarabı olarak tüketildiği gibi tatlılarda ve soslarda da malzeme olarak kullanılabilir.
