Buharlama ekipmanının kullanımı sadece maliyeti düşürmekle kalmaz, aynı zamanda kendinize veya müşterilerinize besleyici bira içmenize de izin verir. Likör buharlama ekipmanının ortaya çıkışı, yalnızca likör endüstrisinin daha derin çağrışımlarını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda yeni stilini ve çekiciliğini de ekler. Ancak, mevcut ekonomik uyum ve gelişme ile, demleme işleminde ne elektrik ne de kömür var, peki şarap buharlama ekipmanının sakarize edememesi sorunu nasıl çözülür?
Elektrik kesintisinden sonra karıştırma motoru çalıştırılamaz ve şıra dışarı pompalanamaz. Şu anda, ısıtma buhar vanasını kapatın ve temiz odun hamuru ve tahta ile karıştırmak için insan gücünü düzenleyin. Ancak, çağrıdan sonra kazaları önlemek için öncelikle şarap buharlama ekipmanının karıştırma motorunun güç kaynağının kesilmesine dikkat edilmelidir.
Diğer bir yöntem ise doğrudan buharla ısıtmadır, yani bir ucunda gözenekli küre bulunan uzun bir tüp, endüstri, Üniversite ve Araştırma Enstitüsü tarafından kullanılan temiz buharla birleştirilir ve gözenekli küre, püre içine yerleştirilir. Küçük delikten buhar çıktığında, sadece karışmakla kalmaz, aynı zamanda malt hamurunun kaynaması durana kadar ısıtır.
Buhar durdurulduğunda, -- ekipmanının şekerlenmesi buhar durdurulduğunda, mayşe ısıtılamaz. Pürenin ekşimesini veya nişastanın elektrifikasyonunu önlemek için bazı acil önlemler alınabilir. Şarap buharlama ekipmanının mayşe sıcaklığı 70 dereceden düşükse, ısı yalıtımı ve sıvılaştırma için mayşe sıcaklığını 70-72 dereceye yükseltmek için jelatinizasyon kabına yüksek sıcaklıkta su eklenebilir. Sıvılaştırma kapasitesini arttırmak için uygun şekilde bir miktar malt tozu eklenebilir veya şekerleme kabı pompasından belirli bir miktarda malt mayşesi eklenebilir.
