İskoç Viski
İskoç viskisi meşe fıçılarda en az 3 yıl yıllandırılır. Genellikle %100 maltlı arpadan yapılır ancak mısır ve buğday gibi diğer tahıllar da kullanılabilir. Geleneksel küçük kap imbiklerinde iki damıtma işleminden geçer. Karmaşık bir tada sahip olduğundan genellikle dünyevi ve dumanlı olarak anılır, ancak bu, üretildiği bölgeye bağlı olarak değişebilir. Ayrıca 5 kategoriye ayrılmıştır: tek malt, tek tahıl, harmanlanmış malt, harmanlanmış tahıl ve harmanlanmış viski. Single malt en çok arzu edilen viski olarak görülüyor.
İrlanda viskisi
Büyük meşe fıçılarda en az 3 yıl dinlendirilir. İskoç muadilleri gibi, o da geleneksel küçük kap imbiklerinde damıtılır, ancak İskoç viskisinden farklı olarak İrlanda damıtıcıları çok az turba kullanır veya hiç turba kullanmaz ve viskilerini üç kez damıtırlar. Maltlı arpa ezmesinden veya mayayla fermente edilmiş tahıl ezmesinden yapılan arpa, damıtılıp yıllandırılmadan önce bir fırında kömür veya gaz üzerinde kavrulur. İrlanda viskisi ipeksi ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
Burbon
Bourbon, en az %51 oranında mısırdan yapılması gereken ve hiçbir katkı maddesi içermeyen bir Amerikan viskisidir. Yeni kömürleşmiş meşe fıçılarda saklanan bu ürün, kömürleşmiş meşe fıçılarda gerçekleşen fermantasyon süreci nedeniyle kırmızımsı bir renge sahiptir. Ayrıca yumuşak vanilya tonuyla biraz dumanlı da olsa tadı daha tatlıdır.
Tenessee
%51-79 arası mısırdan yapılan başka bir Amerikan viskisi. Tennessee viskisi, tahta fıçılara yerleştirilmeden önce akçaağaç kömürü parçalarına batırılmalıdır (Lincoln ilçe süreci denir). Burbona kıyasla daha tatlı, daha dumanlı (hatta biraz isli) tadı var.
Çavdar
Çavdar, en az %41 oranında ezilmiş çavdar tanesinden yapılan ve kömürleşmiş yeni meşe fıçılarda yıllandırılan bir Kuzey Amerika viskisidir. Bu ona meyveli, baharatlı bir tat verir. Yaşlandırma süreci iki yıl sürerken, üretim süreci Kanada'daki içki fabrikalarının her birinin yorumuna açıktır.
Kanada Viskisi
Amerikan viskisinden farklı olarak, Kanada viskisi daha az çavdar kullanır ve sıklıkla mısır kullanır, bu da Amerikan viskisinden daha hafif ve daha tatlı bir tada sahip olmasını sağlar. Bazıları yeniden kullanılmasına rağmen, genellikle işlenmemiş fıçılarda en az üç yıl yaşlandırılır. Kanada viskisi, son ürünü oluşturmak için birleştirilmeden önce genellikle iki ayrı viski (baz viski ve aroma) olarak oluşturulur. Ayrıca karamel ve aroma da içerebilir.
Japon Viskisi
Japon viskisi bu makaledeki diğer viskilere göre daha kuru ve dumanlıdır. Turbalanmış veya çift maltlı arpadan yapılır ve tek veya harmanlanmış maltlar olarak mevcuttur. Scotch viski damıtma işlemine göre modellenmiştir, ancak genel tat seçimini değiştirmek için farklı boyutlarda damıtıcılar kullanırlar. Japon viskisi, turba gibi geleneksel tatların yanı sıra erik şarabı fıçılarında yıllandırma gibi yenilikçi unsurlar da sunar.
Grim's Dyke'de 40'tan fazla karışım ve tek malt viskiden oluşan koleksiyonumuzla büyük bir itibar kazandık. Library Bar, yerel viski uzmanları için popüler bir buluşma mekanıdır.
