Viski talebi artıyor
Pazar araştırma şirketi Euromonitor International'ın verilerine göre, Çin viski satışları 2022'de 2,3 milyar ABD dolarına ulaşacak.
Viski pazarının küresel oranın yaklaşık beş katı büyümesi beklendiğinden bu sayının 2027 yılına kadar neredeyse üç katına çıkması bekleniyor.
Bu satışlar genç, orta sınıf, şehirli, eğitimli tüketiciler ve giderek daha fazla kadın içki içen kişiler tarafından yönlendiriliyor.
Malmsten, birçoğunun baijiu içmeyi bıraktığını, bunun yerine Çin dışından gelen düşük alkollü içkileri tercih ettiğini söyledi.
Viskiye olan talebin artması, uluslararası markaların Çin'de içki fabrikaları açmasını teşvik etti.
Bunlar arasında Jameson İrlanda viski markasının yanı sıra Beefeater Gin ve Absolut Vodka'nın da sahibi olan Fransız içecek devi Pernod-Ricard yer alıyor. Şirket, Çin'in güneybatısındaki Sichuan Eyaletindeki Emei Dağı yakınlarında bir üretim üssü inşa etmek için 140 milyon dolar yatırım yapıyor.
İngiliz rakibi Diageo da geçen yıl Aralık ayında Yunnan Eyaletinde bir fabrika açtı. Şu anda deneme üretimi yapılıyor ve bu yılın sonlarında tam olarak faaliyete geçmesi planlanıyor. Şirket ayrıca Şangay'da bir Asya-Pasifik inovasyon merkezi açacak.
Diageo China'nın genel müdürü Atul Chhaparwal BBC'ye "Uzun vadeli olarak buradayız" dedi.
Talebin çok güçlü olduğunu ve herkese yer olduğunu söyleyerek piyasada yükseliş beklentisi var.
Chappawal, "Çin'deki tüm viski kategorisinin dinamizmi göz önüne alındığında, tek malt viski, harmanlanmış viski, yerel viski ve ithal viskide büyüme için yeterli alan var" dedi.
Şöyle ekledi: "Şu anda viski, Çin'in toplam alkollü içki tüketiminin %2'sinden azını oluşturuyor, bu da herkesin eğlenebileceği çok yer olduğunu gösteriyor."
Buna ülke çapında ortaya çıkan evde yetiştirilen bira fabrikaları da dahildir. Pernod Ricard 30 ila 50 tane olduğunu tahmin ediyor ve birçoğu hala yapım aşamasında.
Viski pazarı Asya'nın diğer bölgelerinde de genişliyor.
Alkollü içki perakendecisi Maison du Whiskey'den Jamie Li, Kore, Japonya ve Çin'deki satışlardan sorumludur. Fransız şirketin Singapur'daki mağazasında BBC'ye "Büyüme çok büyük" dedi.
Bay Lee, Çinli turistlerin Singapur'a seyahat etmesi nedeniyle Ay Yeni Yılı döneminde satışların artmasını bekliyor.
"Çin Yeni Yılı biraz Avrupa'daki Noel'e benziyor; bu bir tatil ve insanlar para harcamak, güzel hediyeler almak ve unutulmaz bir şeyler yaşamak istiyor. Dolayısıyla viski onların anılarının bir parçası" dedi.
Aynı zamanda koleksiyoncular, değerinin artması beklenen viskileri giderek daha fazla "satın alıyor ve elinde tutuyor".
Ancak Malmsten, Çin viski pazarı için her şeyin yolunda gitmediği konusunda uyardı.
Kendisi şunları söyledi: "Yerel içki imalathaneleri hala başlangıç aşamasında. Viskilerin %80'i iki yıl veya daha az yıllandırılıyor. Fıçı eksikliği ve üretime yardımcı olacak profesyonel eksikliği var."
Ancak Çin'in şarap endüstrisinin başarısı bir kriter olarak alınırsa, o zaman Çin'de viski endüstrisinin gelişimine dikkat edilmeye değerdir.
Bayan Malmston şunları söyledi: "Çin şarap endüstrisi olgunlaşmaya başladıktan sonra Çin şarabına olan talebin hızla arttığını gördük. Yakın zamanda yapılan bir araştırmada Çin şarabının Fransız şarap şarabından sonra en popüler ikinci şarap olduğunu gördük."
"Çin'in viski üretimi olgunlaştıkça yerli viski talebinde de benzer bir artış görebileceğimize" inanıyor.
