Macallan neden "viskilerin Rolls-Royce'u"?
Bugün dünyanın en ünlü ve en çok satan viski markalarından biri olan Macallan, "viskinin Rolls-Royce'u" olarak biliniyor. Macallan neden bu kadar ünlü? Şarap pazarı oldukça karmaşık bir tüketici pazarıdır. Şarap fiyatını etkileyen birçok faktör vardır. Ticari faktörler bazen ürün fiyatlarında ürünün kendisinden çok daha fazla ağırlık oluşturabilmektedir. Ancak bir markanın piyasada uzun süre popüler kalmasının temel nedeni şarabın kalitesine de bağlıdır. Yalnızca iyi kaliteyi uzun süre koruyarak piyasada uzun vadeli tanınırlık kazanabiliriz.
Çeşitli ticari faktörleri bir kenara bırakırsak Macallan viskisinin kalitesi neden uzun süredir piyasada tanınıyor? Kişisel olarak, esas olarak aşağıdaki faktörlerin olduğunu düşünüyorum:
1. Benzersiz damıtıcı.Halen Macallan İçki Fabrikası tarafından kullanılan, yalnızca 4 metre yüksekliğiyle (1 metre=1 metre) Speyside üretim alanındaki en küçüğüdür.Bu durum yıllar içinde hala değişmedi ve içki fabrikası yıllar içinde yalnızca daha fazla damıtma tesisi ekledi. Damıtıcı sayısı (1965'te 6'dan 12'ye, 1974'te 6'ya çıkarıldı, 1975'te toplam sayı 21'e ulaştı ve 2018'de kurulan yeni fabrikada 36 damıtma makinesi var) şekli, boyutu değişmedi. Küçük damıtıcı, şarap gövdesinin imbikle daha fazla temasta olduğu anlamına gelir (damıtıcıdaki bakır, şarap gövdesindeki yabancı maddeleri, özellikle de şarap gövdesindeki sülfit kokusunu giderebilir, şarap gövdesini daha temiz hale getirebilir) ve ardından şarap gövdesiyle işbirliği yapar. eğimli Lynn kolu damıtılmış şarabı zengin ve dolgun hale getirir.
2. Düşük alkol içeriği yakalama oranı. Viski endüstrisindeki alkollü içki çıkarma oranı genellikle %30 civarındadır, ancak Macallan'ın alkollü içki çıkarma oranı yalnızca %16'dır.Damıtma sırasında ilk çıkan şarap en yüksek alkol içeriğine sahiptir ancak bulanıktır ve metanol gibi oldukça uçucu bileşikler açısından zengindir. Distilasyon bitmek üzereyken alkol içeriği azalır, fuzel yağı, yağ asitleri vb. içeriği artar ve şarabın yapısı değişir. Bulanıklık, göreceli olarak damıtma işleminin ortasındaki şarap gövdesi daha temizdir ve metanol ve fuzel yağı gibi daha az zararlı madde içerir. Bu nedenle damıtma işlemi sırasında şarap çekirdeği ne kadar az alınırsa şarap gövdesi o kadar temiz olur.
Google Çeviri'de aç
3. Yüksek oranda şeri fıçıları kullanın.İskoç viski endüstrisinde en çok kullanılan meşe fıçılar %90'dan fazlasını oluşturan burbon fıçılardır, ancak Macallan uzun süredir şeri fıçılarının yüksek bir oranını korumuştur. Genel olarak renk ve tat açısından burbon fıçılarda yıllandırılan viski, şeri fıçılarda yıllandırılan viski kadar zengin değildir. Şeri fıçılarında olgunlaştırılan viski, biber, karamel, kurutulmuş meyve ve portakal aromalı, daha koyu amber renginde, dolgun gövdeli ve meyvemsidir.
Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label ve 1700 Connoisseur Gold Label'ın alkol içeriği %40 vol.
Macallan İçki Fabrikası, İskoçya'nın malt viski imalathanelerinin yaklaşık yarısına ev sahipliği yapan, İskoçya'nın ana viski üretim bölgesi olan Speyside'da yer almaktadır. Speyside viskisi çiçeksi ve meyveli aromasıyla ünlüdür ancak her içki fabrikasının kendine has özellikleri vardır. The Macallan'ın bunların arasında öne çıkabilmesi, kalitesinin uzun süredir istikrarlı yüksek kalitesini koruduğunu gösteriyor. Kişisel görüşüme göre Macallan viskisi en çok tatlılığı, dolgunluğu ve ipeksi pürüzsüzlüğüyle karakterize edilir.
