Birkaç gün önce içki içen bir arkadaşım viski ile brendi arasındaki farkı sordu. Gerçekten de, hem viski hem de brendi meşe fıçılarda olgunlaştırılan damıtılmış içkiler olduğundan, renk ve parlaklık meşe fıçılar tarafından verilir ve lezzetin çoğu meşe fıçılardan gelir. Bu nedenle, renkler temelde aynıdır (son zamanlarda popüler olan bir terim olan "Maillard rengi"ni kullanmak gerekirse), lezzet de benzerdir ve alkol içeriği de benzerdir (brendinin alkol içeriği genellikle hacimce %40 ila %43 arasındadır ve normal OB viskisinin alkol içeriği genellikle hacimce %40 veya %43'tür), Sadece görünüşte ayırt edilmesi zor olmakla kalmaz, lezzetleri de yeni başlayanları kolayca şaşırtabilir.
Basit ifadeyle,Viski ile brendi arasındaki en temel fark içerikleridir. İster malt viski, ister tahıl viski olsun, kullanılan hammaddeler çeşitli tahıllardır., arpa, mısır, çavdar, buğday vb. gibi; ve brendi başlangıçta meyve bazlı damıtılmış içkiyi ifade eder, ancak şimdi genellikle doğrudan üzümleri ifade etmek için kullanılır. Damıtılmış içki, hammadde olarak diğer meyveleri içeren damıtılmış içki, artık genellikle "brendi"nin önüne meyvenin adını alır, örneğin elma brendisi, kiraz brendisi vb. Bu nedenle,Konyakların hammaddesi çeşitli meyvelerdir.
(Başka bir brendi türü daha vardır - Marc Brandy), şarap yaptıktan sonra kalan tortudan damıtılan bir içkidir, yani meyvenin kabuğundan, posasından, çekirdeklerinden ve saplarından damıtılan bir içkidir. "Marc" Fransızcada tortu anlamına gelir, bu yüzden bu brendiye posa brendisi de denir. İtalya'da bu şaraba Grappa denir.)
Hammaddelerdeki farklılıklar doğal olarak tatta farklılıklara yol açacaktır. İlk bakışta, viski ve brendi farklı meşe fıçılarından gelen tatlardır, ancakviskinin ağızda bıraktığı tat tahıl veya tahılların aromasıdırörneğin; tahılların pişmesi, fırınlanması vb. sırasında çıkan koku;brendi tadı ağızda kalırken, daha çok meyve aroması hissediliyor.
Elbette şarap severler için en önemli şey, içerken bunları nasıl ayırt edecekleridir. Belirli viskiler veya brendilerin arasında, bazıları oldukça büyük olan, lezzet farklılıkları olduğundan, bunları belirtmenin bir yolu yoktur.Bunları ayırt etmenin en basit yolu standart örnekler bulmaktıryani sırasıyla klasik bir viski ve brendi bulmak ve bunlar üzerinde testler yapmak. Karşılaştırın ve tadına bakın, aroma ve tattaki farkı hissedin, bunu bir kıstas olarak kullanın, bunun farkında olun ve sonra benzetmeler yapın.
Macallan 12 Yıllık Şeri Fıçısı ve Hennessy XO
