Bourbon Viski nedir?
Bourbon, Menşei Kentucky, ABD olan ve öncelikle tatlı mısırdan yapılan özel bir viski türüdür. Püresi tahıl karışımından ve en az %51 oranında mısırdan oluşmalıdır. Bu aynı zamanda eşsiz tatlılığından da sorumludur. Başka hiçbir viski benzer bir tat profiline sahip değildir.
Bu tatlılık aynı zamanda burbon içeren kokteyl tariflerinin diğer viski türleriyle yapılmaması gerektiğinin de nedenidir - en azından klasik tatlarını istiyorsanız.
Burbonun tadı nasıldır?
Bourbon'un mısırdan gelen eşsiz bir tatlılığı var. Ancak yaşlanma süreci boyunca ruh ek tatlar kazanır. Bu vanilya, karamel, baharat ve tabii ki meşe olabilir, ancak bunlarla sınırlı değildir.
Lezzet profilleri markalar arasında karşılaştırılabilir ancak tat ve kalite açısından hala gözle görülür farklılıklar var. Özel tasarlanmış viski bardağından sade bir şekilde içtiğinizde en güzel tat ve aromaları yaşayabilirsiniz.
Bourbon Düzenlemeleri
Bir ruhun burbon olarak anılması için karşılaması gereken tek şart püre faturası değil. Çok daha fazlası var. ABD federal düzenlemelerine göre:
Alkol içeriği:
Püre 160 derece (%80 ABV) veya daha az oranda damıtılmalıdır. Bir perspektife koymak gerekirse: Bu aşamada diğer viski türleri 190 kanıta (%95 ABV) ulaşabilir. Mısırın karakterini mümkün olduğu kadar korumak için ABV'nin düşük olması gerekir.
Katkı Maddesi Yok:
Hiçbir katkı maddesine izin verilmez. Bu, renk ayarlaması yapılmadığı, diğer alkollü içeceklerle karıştırılmadığı ve ilave tatlandırıcıların olmadığı anlamına gelir.
Yeni kömürleşmiş meşe fıçılar:
Yaşlanma sürecinin de katı kuralları vardır. Burbonu yaşlandırmak için yalnızca yeni, taze kömürleşmiş meşe fıçıları kullanılmalıdır. Yaşlanma süreci sırasında ruh, tipik lezzetini ve amber rengini kazanır. Aslında nihai üründeki aromanın %80'e kadarı fıçıdan gelir.
%62,5 ABV veya daha düşük:
Namlu yaşlanması için gereken 125 kanıt (%62,5 ABV) veya daha düşük değer yalnızca suyla seyreltilerek elde edilebilir.
Yaşlanma zamanı:
Bourbon'un belirli bir süre dinlendirilmesine gerek yoktur. Yalnızca bazı alt türlerin yaşlanma süresine ilişkin düzenlemeleri vardır. Ancak dört yıldan az süre depolanan ürünlerde saklama süresinin etiket üzerinde belirtilmesi gerekmektedir.
Menşei:
Ayrıca menşe şartı da bulunmaktadır. Pek çok kişi Kentucky'nin buna izin veren tek eyalet olduğunu düşünüyor ancak durum böyle değil. Menşei ile ilgili düzenlemeler Amerikan orijinal ürünleridir. Burbon denebilmesi için Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılmış olması gerekir. Yani her eyalette burbon yapabilirsiniz, ancak Amerika Birleşik Devletleri dışında yapamazsınız.
Türler
Düz Bourbon: Yeni kömürleşmiş meşe fıçılarda en az iki yıl olgunlaştırılmalıdır.
Şişelenmiş şarap: En az dört yıl boyunca tahta fıçılarda saklanır.
Geleneksel Bourbon: Yukarıdaki gereksinimlerin tümünü karşılar; püre genellikle minimum %51 mısır gereksinimini önemli ölçüde aşar. Tipik bir geleneksel burbon püresi %70 mısır, %15 çavdar ve %15 arpadan oluşur. Jim Beam ve Wild Turkey bu kategoriye giriyor.
Çavdar Bourbon: Adından da anlaşılacağı gibi, çavdar burbonunun çavdardan daha ağır bir püresi vardır. Geleneksel burbondan daha az mısır, yaklaşık iki kat daha fazla çavdar ve çok az arpa var. Örneğin Bulleit ve Buffalo Trace popüler seçimlerdir.
Buğdaylı Bourbon: Buğdaylı burbonda çavdar çıkarılıp yerine buğday konur. Yani ana pay hala mısırdır, geri kalan kısım ise genellikle eşit oranda arpa ve buğdaydır. Bir üreticinin ticari markası iyi bir örnektir.
Buğdaylı Bourbon: Buğdaylı burbonda çavdar çıkarılıp yerine buğday konur. Yani ana pay hala mısırdır, geri kalan kısım ise genellikle eşit oranda arpa ve buğdaydır. Bir üreticinin ticari markası iyi bir örnektir.
Tek Namlu Bourbon: Muhtemelen tahmin etmişsinizdir. Tek Namlu Bourbon tamamen tek bir varilden gelir. Aroma, renk vb. özellikler fıçıdan fıçıya farklılık gösterdiğinden, bir fıçıdan çıkarılan her şey farklı olacaktır.
Küçük Parti Bourbon: Küçük parti aynı zamanda harmanlamayı da ifade eder. Bu, normalden daha az kovanın olduğu anlamına gelir. Varil sayısına ilişkin resmi bir sınırlama yoktur ancak genellikle 100'ü geçmez.
Filtrelenmemiş Bourbon: Görünümü daha az berrak, ruhun içinde kalan parçacıklar nedeniyle neredeyse opak. Buradaki fikir, tüm lezzeti fıçıda tutmanızdır.
